Quan es talla, 1 carbassó mitjà va donar entre 1 i 1,25 tasses i, si es ratlla, acabeu amb aproximadament 2/3 tassa de carbassó aixafat. Si necessiteu 1 tassa de carbassó a rodanxes cuit, a causa de la contracció mentre s'escalfa, trigaran uns 3 carbassons mitjans, a rodanxes, per arribar a la marca.
El pa de carbassó s'ha de refrigerar?
Només voleu embolicar-lo bé o guardar-lo en un recipient hermètic, perquè no quedi ranci. Si el vostre pa de carbassó encara està pendent després de 3 dies, potser voldreu refrigerar-lo. Ha de durar a la nevera almenys una setmana, si no uns dies més. També podeu congelar pa de carbassó!
Què puc fer amb massa carbassó?
Prova amb un escuradents: al cap de 50 minuts, comença a provar el teu pa per saber-ne la cocció. Enganxeu un escuradents al centre del pa. Si surt net, el pa està fet. Si la massa s'enganxa al escuradents, esteu buscant més temps de cocció.
S'ha de refrigerar el carbassó?
Per guardar el carbassó a la nevera, mantingueu la carbassa sencera, seca i sense rentar. Guardeu-los en una bossa de plàstic o paper amb un extrem obert per afavorir la circulació de l'aire i introduïu-los al calaix de la nevera. Es mantindran allà durant 1 o 2 setmanes, tot i que probablement veuràs que la pell comença a enfardar-se amb el temps.
Per què el meu pa de carbassó està cru al mig?
Intenteu baixar la temperatura del forn i/o col·loqueu una tenda de paper d'alumini solt a la part superior del pa perquè no es cremi abans del mig, de manera que el mig tingui temps per posar-se al dia. Una altra causa de problemes de cru, podria ser causada per l'ús d'una paella més gran o diferent de la que demana la recepta.
Per què el meu pa de carbassó cau al mig?
Els editors van dir que una de les raons més habituals per les quals cauen els pastissos de capes i els pans ràpids és que la paella està plena. "Si la massa arriba a la part superior de la paella i encara ha de pujar, es col·lapsarà", van escriure. També van recomanar comprovar que el llevat (bicarbonat de sodi o llevat en pols) no estava ranci.
El pa de carbassó es congela bé?
Benvolguda Susan: El pa de carbassó definitivament es congela bé. Pot romandre congelat durant dos o tres mesos si s'embolica correctament. Suggeriria que l'emboliqueu doblement amb embolcall de plàstic i després amb paper d'alumini. Quan decidiu descongelar el pa, només heu de treure el paper d'alumini, però deixeu l'embolcall de plàstic fins que estigui completament descongelat.
Quina és la millor manera de tallar el carbassó?
La millor manera de triturar el carbassó és utilitzant algun tipus de ratllador. Si teniu previst ratllar-lo a mà, un ratllador de caixa és ideal.
Com escorreu el carbassó per al pa?
Busqueu carbassa que sigui petita de només 6 a 8 polzades de llarg i encara relativament prima. El carbassó s'ha de sentir pesat per la seva mida. La pell ha de ser de color verd fosc i llisa i lliure de taques. Si la pell es veu lleugerament arrugada, probablement no s'ha tret recentment.
Heu de treure les llavors del carbassó?
No necessiten pelar i, tot i que potser voldreu descartar les llavors d'exemplars més grans, les llavors estan bé per menjar.
Puc ratllar carbassons en un processador d'aliments?
També podeu crear carbassons ratllats amb un processador d'aliments. Si preferiu fer servir un processador d'aliments que ratllar el carbassó a mà, aneu amb compte: podeu processar excessivament el carbassó fàcilment. La majoria dels processadors d'aliments poden crear carbassons ratllats quan teniu grans volums d'aquesta verdura saludable.
Puc triturar el carbassó abans d'hora?
El primer pas és ratllar i/o triturar el carbassó. Podeu preparar el carbassó amb antelació i deixar-lo en un recipient tancat, a la nevera, durant 3-5 dies.