Quan compreu una peça de vedella en conserva, planifiqueu unes 3/4 lliures per persona, o fins a una lliura per persona si voleu assegurar-vos que hi ha restes per a coses com entrepans i haxix.
Quant de temps es triga a cuinar 6 lliures de vedella en conserva?
Cuini a foc lent 45-50 minuts per lliura (fins que la carn estigui tendra). Aproximadament 2 ½ - 3 ½ hores. Un cop tendre, traieu la carn de l'olla i tapeu (reserveu el líquid de cocció, això donarà sabor a les vostres verdures). Col·loqueu la vedella en conserva en un forn a 250 ° F per mantenir-se calent.
Quant de pes perds quan cuines vedella en conserva?
Quan compreu vedella en conserva, tingueu en compte que el pit es pot reduir fins a un terç quan es cuina. Per tant, haureu de planificar en conseqüència el nombre de porcions. Per exemple, vaig comprar un paquet de 3 lliures, que es pesa per tot el paquet. Després de cuinar el pit, tenia aproximadament 1 ½ lliures de carn cuita.
Cobriu completament la carn en conserva amb aigua?
En lloc d'això: comenceu omplint una olla gran amb prou aigua perquè la carn en conserva quedi completament submergida. Traieu la tapa per comprovar el nivell de líquid durant tot el procés de cocció i afegiu-hi més aigua, si cal. Aquest petit pas assegurarà que una carn en conserva súper tendra sigui el resultat final.
Per què la meva carn en conserva va resultar dura?
Cuinar amb una breutxa a alta temperatura no és un fan de les altes temperatures. Quan es cuina a alt durant massa temps, és probable que la vedella en conserva resulti dura i masticable en lloc de suau i tendra. En canvi: independentment del mètode de cocció, la carn en conserva es cuina millor a foc lent.
Com saps quan està feta la carn en conserva?
Com saber si el corned beef està fet? Hauria de ser marró grisenc en aquest punt, però encara podeu comprovar-ho amb un termòmetre per estar segur. Recordeu que la carn en conserva ha d'arribar a una temperatura interna de 145 °F per ser segura per menjar.
La carn en conserva es torna més tendra com més temps la cuineu?
Quan es cuina a ebullició durant massa temps, és probable que la vedella en conserva resulti dura i mastegada, en lloc de suau i tendra. Feu això en lloc d'això: independentment del mètode de cocció, la carn en conserva es cuina millor a foc lent.
Com fer la vedella en conserva més tendra?
La carn de vedella s'ha d'escalfar a més de 250 graus Fahrenheit, de manera que la carn dura i filosa es separi. Bullir-lo a foc lent d'aquesta manera pot reviure el seu sabor i textura. Deixeu coure la carn en conserva durant uns 30 minuts. Això acaba el procés de cocció i el fa tendre.