El xarop de blat de moro és un sucre líquid elaborat mitjançant la conversió del midó de blat de moro en glucosa amb un enzim. S'utilitza quan necessiteu un sucre simple enfront d'un sucre complex com en l'elaboració de caramels. L'oli de blat de moro és el greix que es troba naturalment en el blat de moro que s'extreu de manera mecànica o mitjançant dissolvents. S'utilitza com a oli de cuina.
Què és millor oli de blat de moro o oli vegetal?
Tant l'oli de blat de moro com l'oli de soja contenen el mateix 25 per cent de greix monoinsaturat, però l'oli de soja té més greixos saturats, amb un 15 per cent en comparació amb el 13 per cent de l'oli de blat de moro, fent que l'oli de blat de moro sigui la segona millor opció.
Què es pot substituir per xarop de blat de moro?
Aquestes són algunes de les millors substitucions per al xarop de blat de moro:
- Nèctar d'agave. “Si hagués de fer una substitució, probablement provaria primer amb atzavara.
- Xarop d'arròs integral. Una substitució individual, el xarop d'arròs integral s'elabora desglossant els midons d'arròs en sucres simples i després bullint-los en un xarop.
- mel.
- Xarop d'or.
- Xarop de Canya.
L'oli vegetal i l'oli de blat de moro és el mateix?
L'oli vegetal és un terme genèric per a l'oli que prové d'una planta, i l'oli de blat de moro és un tipus d'oli vegetal. L'oli de blat de moro i l'oli vegetal es poden utilitzar de manera bastant intercanviable, però els dos olis varien lleugerament pel que fa als seus punts de fum perquè no coneixeu exactament el que trobeu dins d'una ampolla d'oli vegetal.
Per què l'oli de blat de moro és dolent?
L'oli de blat de moro és ric en greixos omega-6 inflamatoris i està fet de blat de moro transgènic. També és molt refinat i produeix acrilamida nociva quan s'escalfa.
Quin és el substitut de l'oli vegetal a l'hora de coure?
compota de poma
És millor per a tu l'oli vegetal que la mantega?
Conclusió: els olis d'oliva, de canola i de cártam són opcions més saludables en general que la mantega i la majoria de les margarines. Utilitzeu-los com a substituts de la mantega i la margarina en la major part de la vostra cuina, però vigileu les quantitats: aquestes calories grasses poden acumular-se ràpidament.
És dolent cuinar amb mantega?
Científics de tot el món van demostrar simultàniament que el greix saturat (el tipus de la mantega i la mantega de porc) augmenta el colesterol LDL "dolent" i el colesterol HDL "bo", fent-lo semblant als hidrats de carboni en general, però no tan beneficiós per a la salut com els greixos poliinsaturats de fruits secs i verdures. .
Per què no cuinar amb oli d'oliva?
Si un oli s'escalfa més enllà del seu punt de fum, emet fum tòxic. Com que l'oli d'oliva té un punt de fum baix, cuinar amb oli d'oliva corre el risc de crear fum que contingui compostos nocius per a la salut humana. És possible que ni tan sols notis que estàs respirant aquest fum tòxic.