Brots de fava Geisha, a l'aigua.
On puc trobar brots de soja fresca?
Brots frescos Gairebé cap gran cadena de botigues de queviures ja no ven brots de soja fresca. Hi ha dues raons principals per a això. En parlarem després de mirar millor els germinats en conserva. Quan pugueu trobar-ne els frescos, estaran al departament de productes al costat de les verdures i les herbes fresques.
Es poden fer germinar mongetes de la botiga de queviures?
Només els fesols secs poden germinar, així que trieu entre els que es troben als contenidors secs a granel o els que estan envasats. No totes les llavors de mongetes de la botiga de queviures són viables. Alguns poden ser massa vells per germinar bé, mentre que altres s'irradien perquè no brotin.
Com saps si els brots de soja són dolents?
Posa els brots a la nevera tan bon punt arribis a casa i fes-los servir abans de la data de caducitat. Utilitzeu-los dins dels dos dies següents a la compra si no estan empaquetats. Llenceu a les escombraries els germinats que hagin passat la data de caducitat o que hagin perdut la seva cruixent, tinguin un aspecte marcit o facin olor a humitat.
Quins fesols utilitzar per als brots de soja?
Les mongetes mungo i les llenties són les més fàcils i ràpides de germinar. L'alfals, els cigrons i les mongetes adzuki també són bones per als principiants, però necessiten una mica més de temps. Les llavors contaminades solen ser la font de brots de malalties relacionades amb els brots, per la qual cosa és essencial obtenir llavors netes.
Es poden menjar mongetes germinades crues?
Els germinats de soja crus són segurs per menjar, però les condicions càlides i humides on es cultiven normalment poden augmentar el creixement bacterià. Els nens, les persones grans, les dones embarassades i les persones amb un sistema immunitari compromès poden voler evitar menjar brots de soja, especialment els crus.
Heu de rentar els brots de soja?
Necessites rentar els brots de soja? Sí, és molt important rentar els germinats de soja abans de menjar-los. Renteu-vos les mans amb aigua tèbia i sabó, després esbandiu bé els germinats amb aigua freda i de qualitat per beure.
Quant de temps hauries de coure els brots de soja?
INSTRUCCIONS
- Escalfar oli.
- Afegiu la ceba picada i sofregiu-ho durant 2 minuts.
- Incorporeu-hi la sal i els brots de soja.
- Cuini i remeneu a foc mitjà durant 3-5 minuts, o fins que estigui fet com vulgueu.
- Serviu immediatament.
Heu de cuinar brots de soja en conserva?
Els germinats en conserva, com els dels plats asiàtics, són segurs ja que s'han escalfat durant el processament. Cuini bé els brots. Cuinar mata els bacteris perquè els puguis gaudir en plats cuinats. Si sou a un restaurant, demaneu que no s'afegeixin brots crus a la vostra amanida o entrepà.
Heu de cuinar els brots de soja d'una llauna?
Abans de consumir brots de soja i brots de mongeta mung, cuina-los bé. Segons l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, els germinats de soja es poden contaminar pel creixement de bacteris. Tot i que els germinats de soja es poden consumir crus, opteu per receptes cuinades com ara brots de soja cruixents per reduir el risc d'intoxicació alimentària.
Quin és el millor moment per menjar brots?
Aquests aliments fibrosos ajuden a una digestió suau i també ajuden a reduir els nivells de colesterol si es mengen a la nit. El pitjor moment per menjar-los és al matí. Eviteu menjar brots, etc. per esmorzar, ja que pot augmentar la gana i fer que mengeu més al llarg del dia.
Com puc fer que els brots siguin segurs per menjar?
Renteu-vos bé les mans abans i després de manipular els brots crus. Esbandiu bé els germinats sota aigua corrent abans d'utilitzar-los. Si decideixes cuinar brots, pot ajudar a reduir el risc d'intoxicació alimentària. Llenceu-los a sopes, guisats o patates fregides prop del final del procés de cocció, o rosteix-los al forn fins que quedin cruixents i daurats.
Els brots bullint mata els nutrients?
Per evitar haver de bullir els germinats abans de consumir-los, moltes persones opten per incloure els germinats als seus àpats mentre cuina. Malauradament, bullir o cuinar els brots mata alguns dels nutrients i vitamines que contenen, però no tant perquè encara no tinguin grans beneficis per a la salut.
Els brots de soja produeixen gasos?
Se sap que certes verdures com les cols de Brussel·les, el bròquil, la col, els espàrrecs i la coliflor causen un excés de gasos. Com les mongetes, aquestes verdures també contenen el sucre complex, la rafinosa. No obstant això, aquests són aliments molt saludables, així que potser voldreu parlar amb el vostre metge abans d'eliminar-los de la vostra dieta.
La congelació dels brots mata els bacteris?
Es refreden per evitar que creixin massa, i això inhibeix tant els brots com els bacteris. Però no els mata.
Es poden menjar brots de pèsol crus?
Les puntes de pèsols i els brots de pèsols es poden menjar crus o cuits. Les puntes de pèsols es cuinen més habitualment, mentre que els brots es mengen més comunament crus.
Com saps quan els brots estan llestos per menjar?
Sempre que recordeu regar i escórrer els vostres germinats 3 vegades al dia, haurien d'estar a punt per menjar en 2 dies. Sabràs que estan preparats perquè els hi haurà crescut una cua petita, i tenen un gust gairebé dolç quan estan en el seu millor moment, sense regust amarg.
Els brots de soja necessiten llum solar?
Els brots de soja no necessiten la llum solar i tampoc en desitgen realment. Necessiten aigua. L'aigua convencerà la mongeta que és hora de germinar i també absorbiran l'aigua per crear el germinat. Té forats que permeten drenar l'aigua, però són massa petits per als brots de mongeta mungo.
Com s'obtenen els brots ràpidament?
Per al creixement més ràpid, proveu de cobrir els brots amb un tros de material ventilat, com ara una tovallola de paper o un drap prim, i col·loqueu-los a prop d'una finestra. Els germinats ho fan millor en aquest tipus d'atmosfera que la llum directa o un espai completament fosc si voleu que brotin ràpidament, però amb seguretat.
Com començo els germinats a casa?
Deixa'm que t'acompanyi:
- Pas 1: remull les llavors. Les diferents llavors absorbiran diferents quantitats d'aigua, però una bona regla general és utilitzar tres parts d'aigua per una part de llavor.
- Pas 2: escorreu i esbandiu els germinats.
- Pas 3: esbandir, escórrer, repetir.
- Pas 4: Collita, emmagatzema i utilitza els teus germinats!
Els germinats estan plens de proteïnes?
Nutrients per porció Una tassa de brots de mongeta mung conté els nutrients següents: Calories: 31. Proteïnes: 3 grams.