La majoria dels aliments frescos s'han d'emmagatzemar a la nevera per retardar el seu deteriorament i descomposició. S'ha de seguir sempre la regla més bàsica: emmagatzemar els productes crus a sota, mai a sobre, els productes cuinats o llestos per menjar. Mantingueu els aliments a 4 °C (39 °F) o més freds, la temperatura segura per a l'emmagatzematge refrigerat.
Per què no hauríeu d'emmagatzemar les llaunes obertes a la nevera?
Emmagatzemar els aliments a la nevera en una llauna oberta és una mala idea, però no és per botulisme (almenys, no directament). Quan aquests aliments s'emmagatzemen a la llauna de metall oberta, l'estany i el ferro es dissolen de les parets de la llauna i els aliments poden desenvolupar un gust metàl·lic.
Quin aliment s'emmagatzema de manera segura?
Carn, aus i peix crus en recipients tancats per evitar que es toquin o degoteixi sobre altres aliments. Les carns crues s'han d'emmagatzemar sempre al fons de la nevera per evitar la contaminació creuada. Assegureu-vos que cada article estigui embolicat o en un recipient tancat perquè no entri en contacte amb altres aliments.
És segur emmagatzemar aliments en paper d'alumini?
Aquesta investigació suggereix que el paper d'alumini no s'ha d'utilitzar per cuinar. És segur embolicar els aliments freds amb paper d'alumini, encara que no durant llargs períodes de temps perquè els aliments tenen una vida útil i perquè l'alumini del paper d'alumini començarà a filtrar-se als aliments en funció dels ingredients com les espècies.
Puc emmagatzemar llaunes obertes a la nevera?
Com emmagatzemar els aliments de les llaunes. Segons Buchtmann, no s'ha d'emmagatzemar una llauna o llauna oberta a la nevera un cop oberta, ja que "la llauna o el ferro es poden dissoldre al menjar, donant-li un gust metàl·lic". Això sol passar a les llaunes dels aliments en conserva més àcids, com ara els sucs de fruites i els tomàquets.
Heu de cobrir els aliments a la nevera?
Un sí inequívoc: els aliments a la nevera sempre han d'estar coberts. A més de ser propensos a assecar-se o absorbir olors desagradables, els aliments descoberts són susceptibles a la contaminació creuada o a la condensació de goteig. En un pessic, almenys poseu el menjar en un bol i cobriu-lo amb un plat.
Quins són els tipus d'emmagatzematge d'aliments?
En termes generals, hi ha quatre tipus principals d'emmagatzematge d'aliments per combinar al vostre subministrament: grapes seques, liofilitzats, deshidratats i enllaunats. Cadascun té pros i contres, però aquí teniu els fonaments bàsics.
Heu de deixar refredar els aliments abans de posar-los a la nevera?
Doneu una mica de crèdit a la vostra nevera. Està dissenyat per refredar els aliments i mantenir-los freds. En altres paraules, deixar els aliments fora a temperatura ambient fomenta la proliferació dels bacteris. "Tenim el que s'anomena la regla de les dues hores: el menjar només hauria d'estar fora durant dues hores abans de posar-lo a la nevera", diu Feist.
Es pot posar paper d'alumini a la nevera?
Per a la majoria de la gent, cobrir un plat amb paper d'alumini i llençar-lo a la nevera és una manera ràpida i fàcil d'emmagatzemar els aliments. L'ús de paper d'alumini per cobrir els aliments comporta el mateix risc, ja que no segella completament el menjar de l'aire.
Quin és l'ordre correcte per emmagatzemar els aliments a la nevera?
La carn, les aus i el peix crus s'han d'emmagatzemar a la nevera en el següent ordre de dalt a baix: peix sencer, talls sencers de vedella i porc, carns i peix mòlts i aus de corral senceres i mòltes. Emboliqueu els aliments correctament abans d'emmagatzemar-los. Deixar els aliments descoberts pot provocar una contaminació creuada.
On han d'anar les coses a la nevera?
Els aliments que estan preparats per menjar, els aliments que no necessiten més cocció i els aliments que proporcionen un lloc perquè els bacteris puguin viure, créixer i prosperar es descriuen com a aliments d'alt risc. Alguns exemples d'aliments d'alt risc inclouen: carn i peix cuinats. salsa, brou, salses i sopa. marisc.