El millor és desfer-se de les mongetes si us ho podeu permetre perquè és millor evitar el risc de menjar mongetes verdes viscoses. Tot i que poden no causar malalties nocives com E. Coli, encara et poden deixar amb un mal de panxa greu.
Com saps si les mongetes verdes han anat malament?
Busqueu indicis visuals per saber quan els vostres fesols s'envelleixen: taques marrons, puntes marcides i formes de llavors de fesols que sobresurten de la closca signifiquen que el final està a prop. Si s'han mullat o viscosos, se'ls dispara.
Com eviteu que les mongetes verdes es facin viscoses?
"Guardar les beines de mongetes fresques sense rentar en una bossa de plàstic guardada a la nevera. Les mongetes senceres emmagatzemades d'aquesta manera s'han de conservar durant uns set dies", diu. Si teniu previst utilitzar-los en un àpat proper, renteu-los amb aigua corrent.
Què passa si menges mongetes verdes viscoses?
A mesura que envelleixen, els vostres fesols poden començar a semblar arrugats i secs, cosa que els fa una mica coriosos. Encara són comestibles, però no tan bons. Si les vostres mongetes verdes són viscoses a la bossa, aquesta és una història diferent. S'estan començant a descompondre i només hauríeu de llençar-los.
Quan s'ha de llençar les mongetes verdes?
Com saber si les mongetes verdes són dolentes, podrides o malmeses? La millor manera de saber si les mongetes verdes estan anant malament és que es tornaran coixes i seques. Una mongeta verda fresca es trencarà quan es doblega i produirà el so adequat mentre es trenca. Les beines més velles seran dures i gomoses, només es dobleguen quan es dobleguen.
Què fer amb les mongetes verdes velles?
Massa madur per menjar-se com una mongeta ràpida i no prou sec per a una autèntica mongeta de sopa. Però aquí és on s'utilitzen millor, a la sopa. Desgraneu-los, poseu-los en remull durant la nit perquè tots tinguin el mateix grau d'humitat i coeu-los. No intenteu assecar-los o us arriscareu a emmotllar-los.
Com arregleu les mongetes verdes dures?
L'ús d'una alta concentració de sal a l'aigua de blanqueig (2 cullerades per litre d'aigua) permet que les mongetes verdes s'ablandin ràpidament, de manera que es conserva el seu color verd brillant. La gran quantitat de sal de l'aigua de blanqueig penetra en les pells resistents de les mongetes per condimentar-les més completament del que farien quantitats més petites.
Es pot menjar mongetes verdes massa madures?
Si heu deixat alguna mongeta verde (com les mongetes o les mongetes franceses) massa temps a la planta, seran massa difícils de menjar. No obstant això, no cal que es perdin. Si les beines s'assequen i es tornen marrons, probablement les mongetes també s'assequen, però encara són comestibles.
Es poden rentar mongetes verdes viscoses?
El llim és un dels problemes més grans quan es tracta de verds. Renteu-ho molt bé amb aigua i sabó i trieu totes les parts viscoses. Si hi ha llim, fins i tot després d'eliminar les parts llises, és millor cuinar les verdures que quedin abans d'utilitzar-les.
Es pot rentar o tallar el motlle de les mongetes verdes?
No. No mengis res amb motlles verds o blaus. Llenceu-los fora si estan desbordats. Tanmateix, si només una part de la verdura està florida i la resta està bé, només podeu tallar la part que té floridura i utilitzar la resta amb normalitat.
Quant duren les mongetes verdes?
uns set dies
Heu de tallar els extrems de les mongetes verdes?
No hi ha necessitat pràctica d'eliminar l'extrem de la cua d'una mongeta verda; l'opció de fer-ho és estètica. En el cas de les mongetes verdes amb tiges trencades o ja tallades, caldrà tornar-les a tallar, ja que aquests extrems trencats normalment s'assequen i de vegades poden haver començat a decolorar-se. De nou, només alineeu-los i retalleu els extrems.
És segur menjar mongetes verdes cuites que queden fora durant la nit?
L'USDA diu que els aliments que s'han deixat fora de la nevera durant més de dues hores s'han de llençar. A temperatura ambient, els bacteris creixen increïblement ràpid i poden emmalaltir. Reescalfar quelcom que ha estat assegut a temperatura ambient durant més de dues hores no estarà segur dels bacteris.
Què passa si menges aliments que es van deixar fora?
Si aquest aliment és "perible", és a dir, un aliment que s'ha de refrigerar per evitar que els bacteris es multipliquin a temperatura ambient, llavors una malaltia transmesa pels aliments és possible si el menjar és "abusat de la temperatura". Quan els aliments contaminats es deixen fora més de dues hores a temperatura ambient, Staph aureus comença a créixer i...