Examineu el fons de la tija de les cols de Brussel·les. Si són de color marró o negre, és un signe de floridura i cal descartar-los de seguida. Mireu els brots i mireu si hi podeu veure o sentir una mica de pols gris. En cas afirmatiu, indica floridura causada per fongs.
Com es pot saber si les cols de Brussel·les han anat malament?
La millor manera de determinar si les cols de Brussel·les estan més enllà d'una data de consum és seguir el nas. Una col de Brussel·les vella farà una olor força dura, com una col vella. L'olor es fa més forta a mesura que envelleix, igual que el gust. Els brots més vells perden la seva dolçor i tenen un gust més aviat àcid.
Què hi ha dins de les cols de Brussel·les?
A més dels nutrients anteriors, les cols de Brussel·les contenen petites quantitats de vitamina B6, potassi, ferro, tiamina, magnesi i fòsfor (1). Resum: les cols de Brussel·les són baixes en calories però riques en molts nutrients, especialment fibra, vitamina K i vitamina C.
Les cols de Brussel·les es tornen marrons quan es tallen?
Tot i que, per descomptat, és possible rostir les cols de Brussel·les senceres, tenen més superfície per daurar-se i es tornen delicioses (i es tornen tendres més ràpidament) si es dediquen un moment a tallar-les per la meitat longitudinalment. Feu clic per veure la resposta completa.
Puc netejar i tallar les cols de Brussel·les la nit anterior?
Les verdures d'arrel i crucíferes (penseu en pastanagues, xirivia, naps, cols de Brussel·les) es poden rentar, pelar i tallar amb un dia d'antelació per obtenir una bella barreja de verdures rostides.
Les cols de Brussel·les es fan malament a la nevera?
Les cols de Brussel·les duren un o dos dies quan s'emmagatzemen a temperatura ambient. Si seguiu les pautes d'emmagatzematge descrites, poden durar aproximadament una setmana a la nevera (MSU, PU), potser un parell de dies més si teniu sort.
Et pots emmalaltir menjant cols de Brussel·les velles?
Les cols de Brussel·les caducades poden causar intoxicació alimentària. Les verdures de fulla verda, especialment quan es mengen crues, són una font important d'intoxicació alimentària. Les verdures de fulla es poden contaminar amb bacteris com E. coli i salmonel·la.
Està bé menjar cols de Brussel·les amb taques negres?
Si són de color marró o negre, és un signe de floridura i cal descartar-los de seguida. Mireu els brots i mireu si hi podeu veure o sentir una mica de pols gris. Igual que la col, si les cols de Brussel·les sense cuinar són marquises, arrugades, blanques, florides o empapades, no s'han de consumir més.
Quant de temps duraran les cols de Brussel·les a la nevera?
uns cinc dies
Quina és la cosa negra de les cols de Brussel·les?
De tant en tant es troba matèria granular petita i negra a l'interior dels caps de cols de Brussel·les. El material negre és molt probablement detritus, o els excrements deixats pels insectes, és a dir, els pugons i les erugues. Els pugons es poden eliminar de les plantes amb raigs d'aigua ruixats des d'una mànega d'aigua.
Per què les meves cols de Brussel·les tenen un gust amarg?
1) Feu: Afegiu greix Les cols de Brussel·les són conegudes per tenir un sabor amarg. Utilitzar una mica de greix quan es cuina o just abans de servir pot ajudar a eliminar-ne una mica. El greix i l'amarg es juguen molt bé. Els greixos per provar amb les cols de Brussel·les són la mantega, el greix de cansalada o l'oli d'oliva.
Quant de temps duren els germinats a la nevera?
6 setmanes
Està bé menjar api vell?
L'api fluix està bé per menjar-se sempre que no mostri altres signes de deteriorament, com ara el color blanquejat o la mala olor. És sensible al fred i pot quedar coix si s'emmagatzema a temperatures massa fredes, com al calaix inferior de la nevera que està més a prop del congelador. L'api fluix haurà perdut el seu cruixent cruixent.
Quines són les taques marrons del meu api?
Les tiges podrides de l'api solen ser un signe d'infecció pel fong Rhizoctonia solani. La podridura de la tija comença normalment a prop de la base dels pecíols exteriors de les fulles (tiges) després que el fong envaeix a través de ferides o estomes oberts (porus). Apareixen taques de color marró vermellós, després s'amplien i es fan cràters.
Què pots fer amb l'api vell?
Idees de receptes d'api sobrants
- Estoc. Utilitzeu api quan feu brou de verdures, carn o peix.
- Gratinat d'api.
- Cruditats. Les crudités cruixents són sempre una característica del bufet guanyadora.
- Ensalada Waldorf.
- Sopa d'api.
- Amanida d'api i bulgur amb herbes.
- Caponata.
- Botifarra i pasta italiana.
Què passa quan poses l'api a l'aigua?
Quan l'aigua surt de l'api, les seves cèl·lules es redueixen, la qual cosa fa que l'api es torni flàs i suau. Per contra, si l'api es posa en aigua dolça, una solució hipotònica, l'aigua entra a les cèl·lules de l'api i fa que s'expandeixin. Remull l'api amb aigua dolça fa que l'api es torni rígid.
Quant de temps pots mantenir l'api a l'aigua?
1-2 setmanes